度假酒店并非新行業(yè)，它已有上千年歷史，在東方，中國、日本的溫泉酒店早就存在。羅馬時代，英國就建了溫泉酒店，是為軍人提供休息的地方。

新的度假酒店要迎合比原來的度假酒店多的多的要求，客人需求提高了，標準自然提高。幾年前剛建的度假酒店，看起來就要過時了，顧客要的是新事物。在夏威夷度假酒店建設總在找新的東西，從世界各地，包括亞洲歐洲，拉美較少，我們向世界學習后產生出最好的，再將他們傳到世界各地。兩年前夏威夷有四家酒店可稱為五星級鉆石度假酒店，到去年其中三家已失去了這個稱號，因為標準提升了，而業(yè)主沒錢再進行投入改造和提高，因此無論是誰都要去尋找新投資，新方式新東西來適應這種標準的提高，現在對酒店評星定級最嚴格的標準在美國，在美國只有0.5%的酒店才能得到最高的星級，不足2%的酒店能得到四星。

一、度假酒店要干什么

很基礎的，就是提供娛樂，它建起來就是給人帶來快樂，否則它就沒有存在意議，在中國溫泉酒店的利潤很高，但對投資者來說，它有高風險，因為要了解什么是快樂并非易事，商務酒店提供的是高效的服務，而并不關注什么是快樂。

第二個目的是將學習與發(fā)展新技能的結合。地中海俱樂部在歐洲、東南亞通過運作，在娛樂與學習的結合上做了新的定義，為吸引成熟的市場他們不得不將娛樂與學習結合，不是讓一些工作忙的人學習網球之類的個人休閑技能，他們不是讓專業(yè)人教你，如果你網球很差，你會恥于向高水平的教練學習，在地中海俱樂部，他們請一些大學生等比你好的人來教，也有一些年老的人在俱樂部里學會了如何使用電腦，老年會對新東西有恐懼，在度假酒店這種輕松的環(huán)境里學習對他們很有好處，還可以在度假酒店里學外語，如果廈門有這種服務的酒店，我會來學中文。在泰國有學做泰菜的酒店，很多人去學。

在度假酒店除了放松外還有在輕松的環(huán)境中得到充實的要求。郵輪與度假酒店很相似，他們競爭的是同一個市場，只是一個在海上，一個在陸地，有些游船就請了老教授去講課，開各種講座。在夏威夷最好的度假酒店也開展講夏威夷文化、講故事的，客人認為很有意思。還有專門提供運動和體育設施，標準也水漲船高，如對環(huán)境的要求，也是高標準講特色。因此對設計師的要求也提高了。這是一種增值設計，增加了投資，但與眾不同，也會帶來高聲望和高收入。美國有很多運動員都在度假酒店中訓練，特別是游泳，他們泳池的標準都是奧運會的標準，當然這并一定要學，但標準在提高卻是事實。

第三個目的是提高身心健康，這是老年人去度假酒店的重要原因。溫泉在中國有很多，日本也有世界各地都有，最早的度假酒店也是從溫泉發(fā)展起來的，我去過九華山莊，溫泉和按摩對老人很好，當我們說與健康相關的度假項目時，不僅是溫泉，最新的度假酒店提供全面的健康服務，包括外科整容手術，然后到度假酒店里休息，這是醫(yī)院與度假酒店的結合，客人會說這是度假的結果，而不說整容。這種結合的費用很高，因為時間長。一個長時間的住店客人比20個短期客人利潤率高。這種概念早就有，在美國、日本，老人多，退休的老人，他們有時間有錢，是富人，他們中30%的人占有美國60%的財富，他們要長壽，要花錢。

度假酒店里還可以請來保健師，他們?yōu)橛泄ぷ鲏毫Φ目腿私獬凇，F代人不僅講工作，也更重視健康，中國的太極拳很風行，它教人們如何恢復，聽說四川在青城山建了一個道教主題酒店，養(yǎng)生主題對人收益很大。

因此度假酒店能讓人暫時逃避，逃避文明，好的度假酒店就是提供一個逃避現時的機會，讓人放松，經營者則是提供商務與度假相結合的場所，如培訓對企業(yè)發(fā)展很重要，在放松的環(huán)境里談工作效果會好的多，花錢值得。因此度假酒店要有好的會議、電子設備和餐飲、陽光，對從事職工生涯培訓服務的度假酒店要有特殊的要求，宴會部要非常好，能創(chuàng)出特殊的宴會服務，會議設施對度假酒店非常重要，在美國度假酒店有65%的業(yè)務來自會議，會議設施是單獨設計的，商務與度假結合的度假酒店兩者都要滿足，缺一不可。

二、氣候對度假酒店的重要性

氣候對度假酒店也很重要，海邊有臺風要充分考慮，這里就有季節(jié)性，半年、9個月等，氣候有時不能預見，不確定性強，要對室內活動作準備、做設計，全年性的度假酒店應多考慮室外，但仍要有室內活動，否則室外不能活動時，客人就不能容忍了，要建起室內游泳池。季節(jié)性度假酒店要嚴格按照季節(jié)設計，降低成本，增加贏利點，增加特色，如餐飲，總之要想方設法延長客人停留時間。根據季節(jié)設計方案，冬季型度假酒店，幾個月的收益足以支持費用，因此它們會考慮搞其它的活動，如會議、學習等，美國阿斯盆度假地就如此。日本的溫泉旅館，就有小鎮(zhèn)型的，早期的美國溫泉也如此，今天它們都在拓展，如增加醫(yī)療活動、體育活動，并使之成為酒店的特色，就是要使客人的停留時間加長，這是可行的。

三、多功能度假酒店、夢幻度假酒店

有三家很有名，消失的城市，在南非。加勒比海地區(qū)有亞特蘭蒂斯。還有威尼斯酒店。同一設計師設計。WATJ設計，他們也在中國設計度假酒店，他們的專長就是夢想、華麗，我是他們的顧問，他們采取了一些有趣的方式來進行。消失的城市編了一個故事，城市被摧毀，建溪流、橋、文明的奢華方式，中國有紅樓夢，可按紅樓夢設計一個酒店，紅樓度假酒店要設計當時的休閑活動，讓客人留下四天。這種度假酒店要有設計故事。還有一個拉克斯酒店，來源于埃及，象金字塔，他們把尼羅河搬入酒店內，像微縮景觀一樣。在拉斯威加斯，夏天熱不能出門，你可以在酒店內體會埃及。唯一的限制因素是你的想象力。

中國戲牡丹亭在悉尼演，很好看，也可根據這個愛情故事設計一個度假酒店。浪漫也是一個主題，夏威夷也是浪漫之地，婚姻情侶會常回夏威夷，在日本和臺灣最受歡迎的度假酒店是浪漫型愛情酒店，對年輕的夫妻很有吸引力，讓他們找回當初。那里的一切都很特別。

四、生態(tài)度假酒店

對環(huán)境要求特別高，厄爪多爾搞生態(tài)型，他們有熱帶雨林，但規(guī)模要嚴控，現在很火，接待量也要嚴控，政府要擴大，但資源不允許。

海洋資源同樣如此。海、山大家都喜歡，因此要保護。

其它度假酒店，最新的是將住宅與度假結合，混合發(fā)展，為投資增加選擇，在郊區(qū)，小區(qū)即是住宅又是按度假酒店要求建的，與商務、娛樂相結合，做為第二住宅地，夏威夷的這種房地產就很火，富人都想在度假區(qū)買房。

世界級度假酒店的界定，來源于2500萬美元的訴訟案。它通過優(yōu)質的服務，卓越的建筑和娛樂接待設施，滿足超過客人期望值的體貼和舒適，使客人獲得豐富而有意義的度假體驗。這種服務超出了度假酒店本身，從登上飛機就開始了。希爾頓夏威夷度假村是唯一可在機場辦入住的酒店。
豐富的有意義的度假服務還包括輕松的沒有任何多余東西的服務，全放松，如登記這類小節(jié)都要盡可能壓縮，讓客人輕松。

另一個特性是結構性特征，度假酒店的建筑物對度假酒店而言是核心，一是要有地域感，地方風格和特色，并與現代結合，線條明朗，干凈簡捷，色彩明快。做到地域感時尚感的結合。

中國的酒店人士需要多出去看，了解客戶對象的要求，把國外的東西搬入本國很怪，對一個外來者來說是沒有吸引力的，與環(huán)境不協調。中國家具很有名可收藏，但不舒適，要重新設計，使之舒適度適合現代人要求。

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