您好！目前酒店餐飲的消費(fèi)人群大多是團(tuán)體消費(fèi)，以商務(wù)會議、酒會為主，兼顧個人婚宴、壽宴和聚會以及少量高收入個人消費(fèi)。但是，由于您是要在香泉雅閣溫泉度假村建造酒店，現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民可支配收入的增加以及國內(nèi)旅游市場的持續(xù)升溫，酒店餐飲的個人消費(fèi)時代已經(jīng)來臨。

香泉雅閣溫泉度假村建造的酒店餐飲的基礎(chǔ)市場，是房客的自我需求與請客需要；如果您要建造一個會展商務(wù)型酒店，餐飲就需要以接待為主，需要特色口味與風(fēng)格、時尚與創(chuàng)新都特別有吸引力；如果您要在香泉雅閣溫泉度假村建造一個城市休閑酒店，就是需要以休閑餐飲及娛樂餐飲為重點(diǎn)、吸引本地城市人群的商務(wù)接待與政務(wù)接待；如果你要建造一個風(fēng)景區(qū)度假酒店，則需要以綜合娛樂游樂餐飲為特色，往往成為重要吸引力。

中餐、西餐；各種菜系；自助式、服務(wù)式；高利潤、薄利潤等等，餐飲的選擇，我院認(rèn)為，無論是從模式組合的角度，還是從某種模式的具體表現(xiàn)上，都應(yīng)該充分考慮特色化。這種特色化是市場導(dǎo)向的--國內(nèi)酒店餐飲市場的競爭日趨白熱化，游客越來越追求舒適的休閑享受，追求游覽休憩過程中的新意。

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星級酒店餐飲設(shè)計(jì)的特色化模式      
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