您好！南通綠洲大酒店需要有自己的特色化，這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中處于不敗地位。

首先，南通綠洲大酒店需要做到專(zhuān)一化和主題化經(jīng)營(yíng)。一般餐飲企業(yè)或多或少都有一些經(jīng)營(yíng)特色，但真正被有意識(shí)強(qiáng)化成主題，進(jìn)而成為競(jìng)爭(zhēng)制勝賣(mài)點(diǎn)的很少；而在區(qū)域內(nèi)形成具有壟斷意義的主題餐飲企業(yè)，更是鳳毛麟角。要達(dá)到這種專(zhuān)一化和主題化，不僅要求南通綠洲大酒店外在的表現(xiàn)，更要求南通綠洲大酒店經(jīng)營(yíng)者本著盡心竭力為目標(biāo)客戶服務(wù)的原則，并將其融入到企業(yè)文化、管理思想、經(jīng)營(yíng)理念之中。主題和特色的確定，需要以市場(chǎng)和自身實(shí)際為出發(fā)點(diǎn)，離開(kāi)市場(chǎng)、離開(kāi)了自身的具體實(shí)際而盲目地發(fā)展某種“特色”，不可能創(chuàng)造出真正意義上的品牌。

其次，情感化經(jīng)營(yíng)。氛圍是南通綠洲大酒店消費(fèi)者和企業(yè)之間交流的媒介，營(yíng)造輕松、快樂(lè)、富有情趣的氛圍是酒店餐飲特色化經(jīng)營(yíng)的核心之一。這種氛圍的營(yíng)造首先要求經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員在專(zhuān)業(yè)服務(wù)和禮儀的基礎(chǔ)上，增加情感的元素，從服務(wù)態(tài)度的審美上贏得顧客的心。其次，要求餐廳的布置、菜品的制作等體現(xiàn)人性化，并增加特定的情感，力求使客戶就餐時(shí)有一種歸屬感，讓顧客在享受美食的同時(shí)，更獲得一種情感的依賴(lài)。酒店餐飲企業(yè)不妨嘗試引進(jìn)管理系統(tǒng)，將顧客資料備案，并提供個(gè)性化服務(wù)，美食和溫馨疊加，會(huì)得到顧客的極大贊賞，并帶來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的收益。

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星級(jí)酒店餐飲設(shè)計(jì)的特色化模式
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